葡萄酒在什么時候需要醒酒？

通常而言，醒酒的主要目的是讓葡萄酒與空氣接觸，讓酒液中的各類物質被適當氧化，讓不活躍的香氣分子變得活躍，同時濾散掉濁氣，移除沉淀，使酒從艱澀強勁過渡到柔順適飲，或者從無精打采里重煥風姿。那么，究竟什么酒該醒，該怎么醒?這件事一直眾說紛紜。按葡萄酒的類型來說：

一、年輕紅葡萄酒

有些酒擁有非常強的陳年潛力，集中度高，單寧密實，也就是所謂的“大酒”。這些酒在剛開瓶的時候，所有的香氣抱成一團，很難讓人分辨出具體有什么香氣，即俗說的“封閉”。這種情況需要將酒倒入“大肚”醒酒器中放置較長時間醒開，具體時間根據葡萄酒的質量和特色來決定。當然對于普通質量(售價在200元以下)的葡萄酒通常不需要特別醒酒，但是此類酒如果開瓶后放置過長時間，容易失去新鮮的果香，所以開瓶后越快飲用越好。

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